Narodila sa v roku 1954 v Kovačici, kde skončila základnú školu a gymnázium. Nejaký čas pracovala ako komercialistka, ale zaoberala sa aj hudbou. Maľovaním sa začala zaoberať v roku 1991. Je členkou Galérie insitného umenia v Kovačici od roku 1993, kedy organizovala aj svoju prvú samostatnú výstavu. Usporiadala veľký počet samostatných výstav doma a v zahraničí. 

Mária Vargová maľuje na dedinské motívy, tradičné práce a zábery z oddychu v exteriéri a enteriéri. Sú to scény príjemnej teplej atmosféry, ku ktorej prispievajú nuansy žltej a hnedej farby. Avšak, figúry jej postáv majú manekínsku chôdzu a viac sa podobajú na populárnu „Barbi“ bábiku, než na tradičnú predstavu, ako by mali vyzerať vojvodinskí Slováci. Vargová prelína lásku ku tradícii s tvorbou súčasnej doby. Tak sa stáva umelkyňou zo skupiny maliarov, ktorí menia spôsob maľovania a charakter tzv. kovačickej školy.